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La Race Abandance


L’origine de la race remonte au 12e siècle, où elle était déjà élevée à l’abbaye de Saint Maurice d’Agaune, et puis connue sous le nom de Chablaisienne. Appartenant au rameau pie rouge des montagnes de race mixte, cette vache de taille moyenne 1m30 de hauteur et 600 à 700 kg pour les femelles à robe rouge acajou, garde sa tête, son ventre et ses extrémités de couleur blanche. 

Idéalement adapté au climat montagnard et à ses contraintes, le cheptel Français est composé d’environ 150.000 têtes dont 65.000 vaches représentant 1,3 % du cheptel laitier mais occupe la 4e race laitière Française car son rendement laitier est idéal. Elle est à la base de fabrication de produits laitiers et de fromages AOP : reblochon, abondance, tomme, beaufort.

 

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